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Huîtres gratinées
Dans un poêlon, faits fondre le beurre, ajoutez la farine en tournant avec un fouet, laissez cuire quelques instants puis ajoutez le lait, poivrez et salez.
Laissez cuire 10 minutes en tournant sans cesse.
Retirez du feu, si la sauce présente des grumeaux, passez-la au chinois. Ajoutez l'OEuf puis le fromage, mélangez et réservez.
Ouvrez les huîtres et disposez-les sur des petits tas de gros sel sur la plaque du four.
Lavez et pelez le poivron, enlevez les graines et les parties blanches puis découpez-le en petits dés.
Allumez le gril du four.
Pelez et hachez l'ail et les oignons.
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le poivron, laissez cuire 2 minutes en remuant, arrosez de vin blanc et laissez réduire de moitié. Parsemez de persil haché. Salez et poivrez.
Déposez un peu de ce mélange sur chaque huître puis un peu de sauce fromage.
Placez les huîtres sous le gril.
Servez-les aussitôt, accompagnées de pain.
Préparation 40 minutes - Cuisson 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
beurre 20 gramme(s)
farine 30 gramme(s)
fromage rapé 40 gramme(s)
poivron(s) rouge(s) 1
huile d’olive 4 cuillère(s) à soupe
huître(s) 24
jaune(s) d’œuf(s) 1
lait 40 cl
persil haché 1 cuillère(s) à soupe
oignon(s) 2
sel et poivre
vin blanc 10 cl
gros sel 500 gramme(s)
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