en revoyant la photo, je suis perplexe, mais c'était vraiment délicieux !

le vrai risotto , on ne peut pas le survoler en deux coups de cuillère magique ici. il faut le vrai bouillon, le vrai montecare, le vrai riz et tout et tout, comme dans le livre de Toni Vianello.
l'arc en ciel , c'est facile, il suffit de lever le regard vers l'horizon après la pluie.
alors
le rouge alla tomate fraîche et confite
l'orange généreux en courge muscade
le jaune zesté de citron
le vert moelleux d'épinards et de blettes
le bleu alla gorgonzola
le violet matiné de riz rouge de camargue, de pelures d'aubergine et de petit artichaut provençal
et la septième couleur, y avez-vous pensé ?

entre grande consommation et développement durable,
POUR RIRE PAS POUR DE RIRE
en 6mn 37s

[http://www.terre.tv/indexvod.php?case=1&ref=00151]

c'est comme les radis
on met les graines dans le récipient
on attend , on attend, on attend
et finalement ce n'est pas toujours mangeable...

là on met une fraise tagada dans un verre petit
de la vodka pour l'enrober
un film céllophane pour éviter aux mouches de périr d'ébriété en plein vol
on attend, on attend, on attend (plusieurs jours)
c'est un peu la même texture que l'oeil de l'autre recette
c'est mou et un peu écoeurant bien que le goût fort soit ragaillardissant !
(1 seule fraise par personne)

RECETTE DU HAMBURGER MEDITERRANEEN

ingrédients :
tomates
oignons blancs ou rouges
mozarella bufflona ou de vache italienne
tranches 1mm de chorizo large espagnol
tranches 1mm de poitrine roulée et/ou de coppa corsica
tranches 1mm de saucisson large type rosette de Lyon
2 sachets de pitas grecques
1 pot de caviar-à-la-tomate-à-l'ail (rayon sauces tomates, marque SACLA, ou fait maison si vous avez vous même le savoir-faire italien)
2 sachets de mâche et salades mélangées y compris roquette provençale
vinaigrette maison au vinaigre balsamique et à huile d'olive
1 oeil/pers. de la nouvelle confiserie de roussillon-en-provence
1 sachet de piques fines à brochette en bois

recette :
- avec un verre, emporter des pièces rondes dans des pitas grecques (autrement dit, faire des trous dans le cercle)
- faire légèrement sècher au four ces ronds de pita (pour qu'ils soient plus rigides)
- ces ronds, les tartiner de caviar-à-la-tomate-à-l'ail
- faire griller doucement la poitrine roulée à la poêle
- couper des rondelles fines de tomate, oignon blanc cru, mozarella fraîche
- de bas en haut : un paillasson de chorizo, un rond de pita tartinée, tomate, mozza, pita, saucisson, tomate, oignon, pita, coppa poêlée, salade, recycler en chapeau les débords de pita,
- enfoncer, telle une dague transperçant le taureau, la fine pique au coeur de cet édifice pour le faire tenir droit
- entourer de salade assaisonnée
- poser un napperon de coppa puis l'oeil dessus (quel rapport avec la méditerranée direz-vous, hé bien , juste le rapport avec cette notion d'extrême sophistication de la cuisine antique romaine qui prônait le goût-dégoût luxe-fiel, miel-asea"foetida", ou encore pourri-joli, car si l'oeil sucré est une confiserie très convenable, sa texture molle évoque affreusement en bouche celle d'un oeil véritable...sublime beurk !)
- huile d'olive à discrétion
- bon appêtit

adage provençal de la vinaigrette : "avare en vinaigre, prodigue en huile, juste en sel" - ps : "et le poivre alors ?"