Ingrédients :

30 g de sucre semoule
3 cs d'expresso ou de café fort brûlant
1 brique de crème anglaise (j'ignore la quantité)
250 g de mascarpone
100 g de petits gâteaux Amaretti au chocolat grossièrement émiettés
3 cs de marsala
chocolat noir pour décorer

Mêler le sucre et le café et remuer pour faire dissoudre le sucre.

Fouetter la crème anglaise avec le mascarpone pour avoir une crème lisse et ajouter le café puis mêler.

Verser dans un bac à glace et placer 1H au congélateur ou jusqu'à ce que des cristaux se forment.

Fouetter le mélange pour le rendre lisse et remettez 30 min au congélateur

Imbiber les biscuits d'alcool (marsala) et les incorporer rapidement dans la crème glacée à moitié prise en mélangeant bien.

Remettre 1 h au congélateur ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Servir la glace décorée de copeaux de chocolat

Ingrédients :

250 G de mascarpone
250 g de crème fraîche
3 œufs
50 g de sucre
150 g de framboises (garder quelques une pour la déco)
50 cl de jus de framboises (ou autre fruit rouge)
200 g de biscuits roses de Rheims (garder 2 ou 3 pour la déco)
crème de cassis
vinaigre balsamique (facultatif)

Mélanger œufs et mascarpone au batteur vitesse lente.
Fouettez la crème et le sucre à part.
Ajouter le mascarpone.
Mettre 1 h au frigo.
Ecraser le tiers des framboises à la fourchette.
Imbiber légèrement les biscuits dans le jus de framboises mélangé à un peu de crème de cassis.
Dans des verinnes alterner:

1) une couche de biscuits
2) une couche de framboises écrasées
3) une couche de mascarpone

Puis recommencer...

Sur le dessus pour la déco, mettre quelques biscuits brisés , quelques framboises et quelques gouttes de vinaigre basalmique si on aime.

Pour les goûters des petits et le thé des grandes !

Ingrédients :
150 grammes de flocons d’avoine
100 grammes de muesli (nature ou aux fruits voire chocolat)
100 grammes de beurre
50 grammes de sucre roux
2 cuillères à soupe de Golden Syrup (ou du miel ou du sirop d’érable)
Faire fondre le beurre
Incorporer le sucre et le Golden Syrup
Ajouter les flocons d’avoine et le muesli.
Etaler ce mélange sur une plaque ou dans un moule à tarte, bien tasser et aplatir avec le dos d’une cuillère (il ne faut pas que ce soit trop épais).
Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et de découper en barres ou en petits carrés.
Ces flapjacks se conservent une semaine dans une boîte hermétique. On peut aussi ajouter des fruits secs (70-90 gr) une gousse de vanille ou de la cannelle… Une recette qui donne de l’énergie avant les activités périscolaires !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (on peut la faire soi-même c’est trop bon)
- 2 briquettes de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- 2 petites boîtes de thon
- 1 tomate
- semoule fine
- moutarde
- gruyère

Etaler la pâte, mettre de la moutarde dans le fond et de la semoule fine (un petite couche), émiettez le thon dessus, mettre des rondelles de tomates dessus, mettre le mélange crème + oeufs, du gruyère dessus et hop au four !