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LES AMUSE-GUEULES
1/ Ravioles poêlées
Le temps que ça prendra : 10 minutes.
Le matériel nécessaire: 1 assiette, 1 plaque chauffante, 1 poêle antiadhésive, 1 grande cuillère, 1 fourchette, 1 plat ou 1 bol, 2 feuilles de papier absorbant.
La liste des courses: 2 plaques de ravioles (ce sont des petits raviolis farcis au fromage qui se trouvent sous forme de plaques au supermarch, avec les pâtes fraîches, ou chez le fromager), que l'on peut acheter surgelées (il faut compter 2 poignées de ravioles), 2 grandes cuillères d'huile.
Le mode d'emploi: Sur une assiette, poser les feuilles de papier absorbant. Si les ravioles sont en plaques, les dchirer délicatement le long des marques, de façon à les séparer. Faire chauffer la poêle à feu vif. Quand elle est chause, y verser l'huile. pour vérifier si la poêle est chaude, passer la main dessus (sans la toucher, biensûr) ou y verser une goutte d'eau: elle doit fumer et s'évaporer très vite. Quand l'huile est bien chaude (c'est très rapide, environ 30 secondes), y poser les ravioles. les cuire eniron 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour les retourner, utiliser la grande cuillère et la fourchette. C'est un peu fastidieux car il faut les retourner une par une. Etaler les ravioles chaudes sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Les poser sur un plat et les servir immédiatement, avec des fourchettes ou des petites cuillères.
2/ Rouleaux de viande des Grisons aux figues
Le temps que ça prendra: 10 minutes.
Le matériel nécessaire: 1 couteau affuté,1 couteau à tartiner.
La liste des courses: 6 tranches de viande des Grisons (c'est de la viande de boeuf séchée que l'on trouve, sous vide, au rayon charcuterie du supermarché ou dans une charcuterie), 3 figues séchées (ou 1 poignée de raisins secs), 75g de fromage frais (type saint-Moret) ou du fromage fondu (type kiri).
le mode d'emploi: Ôter le pédoncule des figues, puis les couper en tranche (si ce sont des raisins secs, les laisser tels quels). Couper chaque tranche de viande des Grisons en 2 dans le sens de la largeur. Tartiner chaque moitié avec du fromage frais ou du fromage fondu, poser dessus 1 tranche de figue ou quelques raisins, et rouler le tout pour former des petites "cigarettes".
Ce qui peut se préparer à l'avance: Les rouleaux peuvent se préparer la veille. Les garder au réfrigérateur, sur une assiette couverte de film alimentaire.
3/ Mini-tomates farcies
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